Restaurantes · Bistronomía
Restaurante Plazablanca
Una cocina bistronómica en el centro de la plaza
El restaurante que lleva el nombre de la propia plaza. La cocina la dirige el chef Álvaro Vela, gaditano, y se apoya en el producto andaluz tratado con técnica actual: el equilibrio entre tradición y creatividad, más que la elección entre una y otra.
La sala está en manos de Haby, la maître. Carpaccio de carabinero, tartar de atún de Barbate con salsa yakiniku, tataki marinado con yuzu y citronela, risotto de trufa.
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